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全球时讯：如何烹制鹿肉块牛排

来源：太平洋礼物网    时间：2023-02-18 18:09:10

你需要的东西

1杯面粉


(相关资料图)

1/2 茶匙。盐

1 茶匙。黑胡椒

1/2 杯植物油

平底锅

纸巾

液体腌料或意大利调味汁

钳

4 汤匙。多用途面粉

1/4 茶匙。盐

碗

2 汤匙。黄油

烤盘

12 盎司罐头奶油蘑菇汤

铝箔

肉类温度计

瘦鹿肉可能需要腌制，因为切口可能很硬。

鹿肉块牛排，也称为小牛排，比牛肉块牛排更瘦。方块牛排味道鲜美，富含蛋白质和铁。当你有新鲜的鹿肉块牛排供应时，使用与牛肉块牛排类似的方法烹饪它们。瘦鹿肉可能需要腌制，因为切块可能很硬，而用中火以上的高温烹调鹿肉可能会增加野味。

油炸

步骤1

将面粉与盐和胡椒混合在碗中。在面粉混合物中疏通鹿肉块牛排以覆盖它们。

第2步

将植物油加入煎锅中。将植物油加热至华氏 360 度。

步骤 3

将鹿肉牛排放入热油中。将鹿肉煎至两面呈金黄色，内部温度达到 160 华氏度。

步骤4

从油中取出立方体牛排。用纸巾把鹿肉放在盘子里沥干。

炙烤

步骤1

如果您愿意，可以用您喜欢的液体腌料腌制鹿肉块牛排。将意大利调料倒入碗中，制作简单的腌料。将立方体牛排在冰箱中腌制至少四个小时。腌料有助于软化牛排。

第2步

将煤气或木炭烤架加热至中火。将木炭单层分层并燃烧，直到顶部形成白灰。

步骤 3

将鹿肉块牛排放在烤架上一分钟。用钳子将立方体牛排翻过来再烤一分钟。

步骤4

将立方体牛排翻过来，盖上盖子烤三到五分钟。

步骤 5

根据您的喜好烹制时，将立方体牛排取出。

烤

步骤1

将烤箱加热到 350 华氏度。

第2步

将通用面粉和盐混合在碗中。用混合物涂上立方体牛排的两面。

步骤 3

在煎锅中加热黄油。将立方体牛排的两面都变成棕色。

步骤4

将立方体牛排单层转移到烤盘中。将一罐奶油蘑菇汤倒在方块牛排上。用铝箔纸盖住烤盘。

步骤 5

在烤箱中烘烤立方体牛排 35 至 40 分钟，或直到它们达到 160 华氏度。

提示

将炸鹿肉牛排和肉汁一起上桌。

烘烤时，将意大利辣酱倒在立方体牛排上，而不是奶油蘑菇汤上。

警告

煮过头的肉也会导致它变干，这会影响味道。

关键词： 奶油蘑菇汤 味道鲜美 意大利调料

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